大家好，青花青花今天小编来为大家解答青花椒鱼家常做法这个问题，椒鱼家常椒鱼家常青花椒鱼家常做法大全很多人还不知道，做法做法现在让我们一起来看看吧！大全

本文目录

1. 朝花里青花椒鱼做法
2. 重庆青花椒鱼的青花青花正宗做法
3. 青花椒鱼的正宗做法王刚

朝花里青花椒鱼做法

主料:

草鱼2000g

辅料:

青辣椒6个

小米辣4个

青花椒60g

生姜20g

蒜头30g

淀粉20g

鸡蛋1个

白胡椒粉1g

盐适量

料酒10g

蒸鱼豉油10g

鸡精适量

青花椒鱼的做法步骤:

1.买鱼的时候让店家把鱼杀好
，片成鱼片 ，椒鱼家常椒鱼家常拿回家清洗干净。做法做法

2.准备配料。大全

3.把洗干净的青花青花鱼放入大碗里
，放入适量盐 ，椒鱼家常椒鱼家常1g白胡椒粉，做法做法10g料酒 ，大全1个蛋清 
，青花青花20g淀粉，椒鱼家常椒鱼家常用手抓匀，做法做法腌制10分钟 。

4.把20g青花椒用石臼捣碎，把3个青辣椒，2个小米辣 ，20g生姜
，30g蒜头全部洗净剁碎。

5.把剩下的40g青花椒洗净待用，把剩下的3个青辣椒  ，2个小米辣洗净切圈。

6.锅里放入适量油，放入捣碎的青花椒碎炒香。

7.把剁碎的小米辣，青辣椒 ，生姜
，蒜末全部放入，再放入20g青花椒 ，一起炒香 。

8.倒入2000ml水烧开。

9.水开放入适量盐和10g蒸鱼豉油调匀，再放入鱼头鱼骨煮熟 。

10.把煮熟的鱼头鱼骨捞到大碗里。

11.放入适量鸡精调匀，再放入鱼片烫熟。

12.把烫熟的鱼片
，连汤一起倒入鱼头鱼骨上面 。

13.把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到鱼片上。

14.重起油锅，放入适量油，烧至9成热
，把热油浇到青花椒和辣椒上面，激出香味即可 。

重庆青花椒鱼的正宗做法

鱼适量
，青花椒调料一包 ，料酒适量
，姜适量
，辣椒适量，芹菜适量 ，花椒适量

1市场买鱼，宰好，切片
，鱼骨和鱼片分开装

2放鱼料包里的腌鱼包
，放料酒，放姜片除腥味，腌制10分钟

3生姜 ，蒜切末，葱花，芹菜切段，洗净豆芽晾干，备用

4热油，放葱段 
，生姜蒜末 ，辣椒爆炒，加鱼料里边的酱，炒香加水

5水开
，放鱼头煮两分钟，放鱼骨煮两分钟，最后放鱼片，煮五分钟 ，最后放豆芽，盖锅盖闷一下

6起锅，放芹菜段
，放调料包里的辣椒面  ，花椒，热油淋在上面
，放葱，放芹菜叶

青花椒鱼的正宗做法王刚

1.两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室 ，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀

2.新鲜青花椒摘果洗净 。

3.黄豆芽浸泡后洗净。

4.姜、蒜切碎，芹菜切小节，辣椒面盛入小碗中备用
。

5.锅内加水烧开后放入黄豆芽 ，再加入适量的盐，煮至豆芽变软后 ，取出盛入盆中打底 。

6.继续在锅内放入鱼骨、鱼头，再加入适量的盐，煮至八成熟，取出放在豆芽之上。继续把码好的鱼片分片放入，煮至6分熟 ，取出放在鱼骨之上

7.依次放入姜
、蒜、青花椒、辣椒面 。

8.锅内放入油 ，加热至十分
，关火稍微等油冷却至八分热。

9.将制好的熟油慢慢的倒入盆中 。

10.撒上葱花，味精，放一点切碎的红辣椒装饰一下，上桌。

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